El curso de Agricultura orgánica permite al estudiante, conocer los aspectos filosóficos, históricos y culturales sobre la producción de alimentos orgánicos y sustentabilidad de la agricultura en la región. Al finalizar el curso, el estudiante podrá identificar y cuantificar condiciones adversas cómo la degradación del suelo, deforestación, contaminación, pérdida de biodiversidad, pobreza y salud de los seres humanos, comprender la importancia de sistemas de producción sostenible y explicar algunos principios generales cómo el compostaje, la biofertilización, el manejo integrado de cultivos.
Además, podrá ser capaz de seleccionar estrategias y tácticas de intervención para el manejo sostenible del suelo, del cultivo y la biodiversidad, con el objetivo de producir alimentos que cumplan con los requisitos de certificación orgánica establecidos algunos de los países de importancia comercial para Guatemala.
- Profesor: José Angel Urzua Duarte